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Cocina de aves de corral y de caza
Torre de milanesas de pollo
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Torre de milanesas de pollo

torredemilanesasdepollo.jpg

pechugas fileteadas y cortadas en círculos chicos 3
ajo y perejil picados 1 POCILLO
huevos 2
sal y pimienta de molinillo A GUSTO
pan rallado PARA REBOZAR
aceite PARA FREIR
papas 3
ciboulette picada 1 RAMITO
manteca 30 GRAMOS
leche 1 POCILLO
limón 4 GAJOS

Macerar los círculos de pollo en un bol con el ajo y el perejil y los huevos. Salpimentar y llevar a la heladera media hora. Retirarlos, pasarlos por pan rallado y freírlos en fritura profunda hasta que estén dorados.

Cocinar las papas hasta que estén tiernas de15 a 20 minutos). Retirarlas, hacer un puré con la ciboulette picada, la manteca, sal y leche.

Armar 4 torrecitas, intercalando 1 círculo de pechuga y unas cucharadas de puré. Decorar con gajos de limón y servir.

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