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Cocina de aves de corral y de caza
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Buñuelos de pollo oriental

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Ingredientes

Para 30 unidades

Pollo: 1/2 pechuga o 1 suprema
Aceite de girasol: cantidad necesaria
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta a gusto
Jengibre en polvo: 1 cucharadita (de café)
Salsa de soja: 1 cucharada sopera
Huevos: 2
Harina leudante: 200 g
Leche: 60 cm3

Para tener en cuenta

Estos buñuelos se pueden preparar con anticipación y, luego, calentar en el horno o en el microondas.

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Cortar el pollo en tiras muy finas.

Cortar las tiras en cubitos y reservarlos.

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Volcar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego. Incorporar la cebolla con un poco de sal y rehogarla.

Agregar los cubos de pollo, revolver y cocinarlos a fuego fuerte.

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Perfumar la preparación con el jengibre.

Adicionar la salsa de soja y mezclar.

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Retirar la mezcla del fuego, pasarla a un bol, condimentarla a gusto y dejarla entibiar. Incorporar los huevos.

Añadir alternando la harina y la leche mezclando continuamente hasta obtener una pasta espesa.

Calentar el aceite en una cacerola y, con dos cucharas, incorporar una porción de pasta para formar un buñuelo; cocinar hasta que esté dorado de ambos lados.

Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente.

Realizar el resto con el mismo procedimiento y servirlos de inmediato.

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