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Cocina de aves de corral y de caza
Chop suey de pollo
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Chop suey de pollo

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2 cucharadas de aceite
2 pechugas de pollo en tiras
250 g de carne picada de cerdo
1/2 col china troceada
4 tallos de apio en rodajas
2 zanahorias troceadas
2 cebollas troceadas
1 pimiento sin semillas
1 diente de ajo machacado
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 cucharadita de jengibre molido
190 g de champiñones de lata
285 g de brotes de bambú de lata escurridos
225 g de castañas de agua en conserva escurridas

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Caliente aceite en un wok o una sartén.
Sofría las tiras de pollo y la carne picada removiendo constantemente.
Ambos tipos de carne deben cocerse bien.

Retire la carne de la sartén e incorpore la col, el apio, la zanahoria, la cebolla, el pimiento en trocitos y el ajo.
Rehogue la verdura 3 minutos.

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ezcle la salsa de soja, el caldo de pollo, la fécula de maíz (previamente disuelta en una pequeña cantidad de caldo) y el jengibre.
Vierta este líquido sobre la verdura y remuévalo todo hasta que la salsa hierva y se espese.

Reincorpore el pollo y el cerdo a la sartén con el resto de los ingredientes.
Sofría removiendo todo 3 minutos.

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