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Cocina de aves de corral y de caza
Picantones asados con limón, sésamo y cilantro
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Picantones asados con limón, sésamo y cilantro

picantonesasadosconlimnssamoycilantroa.jpg

4 picantones
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/2 taza de jugo de limón
1 cucharada de semillas de cilantro machacadas
2 dientes de ajo machacados
piel de limón en juliana
rodajas de limón

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Limpie y seque los picantones.
Utilice unas tijeras de cocina para retirarles el espinazo y aplástelos con la mano.

Mezcle bien los aceites, el jugo de limón, las semillas de cilantro y el ajo.
Disponga los picantones en una fuente y riéguelos con la marinada.
Tape el recipiente y guárdelo toda la noche en la heladera, removiendo de vez en cuando.

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Retire los pollos del recipìente y áselos al grill o a la barbacoa unos 30 minutos (a 12 cm de las brasas).
Riéguelos de vez en cuando con la marinada.
Sírvalos calientes o fríos, adornados con piel de limón en juliana y rodajas de limón.

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