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Cocina de aves de corral y de caza
Suprema a la Fiorentina
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Suprema a la Fiorentina

suprema_fiorentina.jpg

Ingredientes

Pechugas 4
Huevos 4
Perejil c/n
Harina 0000 100 g
Miga de pan 100 g
Pan rallado 100 g
Aceite para freír 1 l
Mozzarella fresca 50 g
Espinacas fresca c/n
Crema de leche 500 cc
Queso rallado 50 g

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Limpiar las pechugas de pollo y reservar.

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Luego pasar la pechuga por huevo con perejil.

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Rebozar con la mezcla de harina, miga de pan y pan rallado.

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Freír la pechuga en aceite caliente.

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Cortar rodajas de mozzarella fresca.

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Saltear espinacas frescas.

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Colocar las espinacas sobre la suprema.

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Colocar la mozzarella fresca sobre las espinacas.

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Colocar la crema sobre la mozzarella.

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Rallar queso y llevar al horno para gratinar.

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