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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo bb con papas bouchon
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Pollo bb con papas bouchon

pollo_bouchon.jpg

Ingredientes

Pollo bb 3
Perejil 1 cda
Ajo 2 dientes
Pan rallado 50 g
Tomillo a gusto
Mostaza 2 cdas
Manteca c/n

Guarnición

Papas 4
Mostaza 2 cdas
Aceite de oliva c/n
Echalotes 50 g
Azúcar 2 cdas
Orégano 1 cda

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En un bol mezclar, perejil, ajo picado, pan rallado, tomillo, mostaza y manteca.
Mezclar y reservar.

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Limpiar los pollos bb.

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Atar el pollo bb para que no salga el relleno en la cocción.

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Sellar los pollos bb en una sartén con aceite de oliva y cocinar en horno por 20 minutos más.

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Guarnición

Cortar papas y sellar en sartén.

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Luego agregar mostaza y oliva, continuar la cocción por 15 minutos más en el horno.

pollo_bouchon_paso_8.jpg

Colocar echalotes cortadas en pluma con azúcar y orégano.

pollo_bouchon_paso_9.jpg

Dejar cocinar los echalotes por 10 minutos a fuego mínimo.

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