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Curry de pollo

curry_pollo.jpg

Ingredientes

Marinada

Curry en polvo 80 g
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Jengibre 5 g
Pollo 500 g
Sal y pimienta

Guarnición

Arroz integral 300 g
Agua 500 cc
Sal
Coriandro 5 g
Sésamo negro 5 g
Aceite de oliva c/n

Salsa de coco

Leche de coco 200 cc
Cilantro c/n
Sal c/n

curry_pollo_paso_1.jpg

Realizar una marinada con el curry en polvo, el aceite, el ajo y el jengibre picados, reservar

curry_pollo_paso_2.jpg

Cortar las supremas de pollo en tiras.
Pasar por los pinchos, condimentar.

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Marinar los pinchos de pollo con la marina hecha anteriormente y dejar reposar 10 minutos.

curry_pollo_paso_4.jpg

Cocinar en una grilla o sartén vuelta y vuelta con un poco de aceite.
Reservar.

curry_pollo_paso_5.jpg

Cocinar el arroz con agua y sal, hasta que se consuma toda el agua.
Luego, colocar aceite de oliva y perfumar con el coriandro molido y el sésamo tostado.
Reservar.

curry_pollo_paso_6.jpg

Colocar la leche de coco en un bol e incorporar el cilantro. Salar a gusto.
Servir en un plato el arroz caliente.
Acompañar con los pinchos y la salsa de coco en un shot.

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