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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo a la Jardinera
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Pollo a la Jardinera

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1 Cebolla mediana
3 Tomates
1 Pimentón rojo
2 Ají dulces pequeños
200 gr de vainitas frescas enteras
3 Cabezas de ajo
3 Hojas de laurel
½ Taza de aceite de oliva
½ Taza de vino blanco
4 Muslos de pollo grandes sin piel
Sal al gusto

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Cortar en julianas la cebolla, los tomates, el pimentón y el ají dulce.

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Untar los muslos de pollo con el aceite de oliva, la sal, el ajo y el laurel dejarlos macerar por ½ hora

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En un molde refractario coloca el pimentón y las cebollas. Colocar sobre estos los muslos de pollo, sobre los cuales agregamos los tomates y las vainitas.http://ileychicken.tripod.com

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Agregamos el vino blanco, cubrimos con papel de aluminio y llevamos al horno a 350° por 40 minutos.

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Retiramos el papel de aluminio y cocinamos por 25 minutos más para que se doren los muslos. Acompañar con arroz, vegetales cocidos o puré de papa.

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