Make your own free website on Tripod.com
Cocina de aves de corral y de caza
ALITAS DE POLLO FRITAS
Home
Pollo
Otras aves
Pavo
Pato

ALITAS DE POLLO FRITAS

Cocina Fácil

alitasfritas.jpg

32 alitas de pollo
-El zumo de un limón
-3 cucharadas de salsa de soja
-Una punta de miel
-Perejil picado
-4 dientes de ajo aplastados
-Otros 4 dientes de ajo, éstos con piel
-Harina
-Sal
-Aceite de oliva para freír http://ileychicken.tripod.com

alitasfritas1.jpg

Se parten las 32 alitas de pollo por la junta (mejor si lo hace el carnicero)

alitasfritas2.jpg

Se sazonan alegremente las alitas de pollo, se colocan en un bol y se rocían con el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, el perejil picado y los dientes de ajo aplastados. Se cubre el bol y se deja en reposo en la nevera durante un par de horas. Pasado este tiempo, se escurren los trozos de pollo y se enharinan ligeramente, sacudiendo el exceso.

alitasfritas3.jpg

Se pone una sartén amplia con abundante aceite de oliva al fuego y se sumergen los dientes de ajo con piel. Se va calentando poco a poco para que la grasa se aromatice y tome el perfume del ajo. Cuando hayan transcurrido cinco minutos a fuego medio, se introducen las alitas de pollo enharinadas y se van friendo a fuego lento unos cinco minutos.

alitasfritas4.jpg

Pasados, se aviva la intensidad para que el aceite suba de temperatura y las alitas vayan adquiriendo una tonalidad dorada y se tuesten. En ese preciso instante, bien rubias, se escurren del aceite, se colocan en un plato o fuente sobre papel absorbente y se vuelven a sazonar. Como no se pueden freír todas las alitas de una vez, se reinicia el proceso: se baja la intensidad del fuego, se retiran los ajos tostados y se añaden otros nuevos, antes de comenzar la fritura del resto de las alitas. Resultan estupendas servidas con una ensalada fresca o con unas crujientes patatas fritas o untadas con alioli.

A la hora de elaborar el marinado y prepararlo a nuestro gusto, se puede sustituir el limón por naranja, la soja por salsa Worcestershire o añadir hierbas o especias, como tomillo, laurel, romero, azafrán

Enter supporting content here

MAS RECETAS DE POLLO, PATO, PAVO Y OTRAS AVES......

VOLVER A LA PAGINA PRINCIPAL

http://lacocinadeile.tripod.com