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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo frío a la crema
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Pollo frío a la crema

currychicken.jpg

Pollo hervido, quitada la piel 1
Yemas 2
Mostaza 1 cda. sopera
Aceite Cant. necesaria
Ralladura de limón 1/2 limón
Sal Cant. necesaria http://ileychicken.tripod.com
Crema de leche batida 100 grs.
Castañas de cajú saladas y picadas 1 cda. sopera

Preparación:

Cortar el pollo en presas chicas y acomodarlas en una fuente. Mezclar las yemas con la mostaza y batir la preparación con un batidor, incorporando, gota a gota, el aceite hasta obtener una salsa espesa. Agregar sal y añadir la ralladura de limón, la crema y las castañas. Bañar el pollo con la salsa resultante y servir frío. Se lo puede acompañar con un timbal de arroz o ensalada.

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