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Cocina de aves de corral y de caza
Pollo Madrás.
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Pollo Madrás.

India

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Pollo chico en presas 1
Cebollas en rodajas 2
Chauchas 100 gramos
Papas en rodajitas 2
Leche de coco 1 taza
Ajo en rodajas. 4 dientes
Jengibre rayado 1 cucharada
Coriandro en grano 1 cucharaditas
Curry Madrás 4 cucharadas
Extracto de tomate 2 cucharadas
Hojas frescas de menta A gusto
Almendras fileteadas y tostadas 1 taza
Aceite, sal y pimienta http://ileychicken.tripod.com

A gusto

Preparación:

Pase las presas por el curry y fríalas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas.

Agregue la cebolla, el jengibre, el curry y el resto de los condimentos, cocine de 4 a 6' sin dejar de remover y agregue la leche de coco.

Cuando rompa el hervor agregue las papas y las chauchas, cocine unos minutos más, sale y sirva con la menta y las almendras fileteadas.

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