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12 trozos de pollo
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
1,5 kg de patatas en rodajas gruesas
3 cebollas grandes en rodajas finas
3 tazas de caldo de pollo
60 g de mantequilla fundida
Limpie el pollo eliminando la grasa y séquelo con papel de cocina. Sazone con sal y pimienta.
En una cacerola honda, caliente el aceite y rehogue la mitad de la carne a fuego medio durante 8 minutos o hasta que se
dore bien. Repita la misma operación con el resto de la carne.
Ponga en la cacerola una cuarta parte de las patatas, una cuarta parte de las cebollas encima y cuatro trozos de pollo. Siga
colocando capas, terminando siempre con la cebolla.
Riegue lodos los ingredientes de la cacerola con el caldo de pollo y la mantequilla. Tápela con papel parafinado y la
tapadera. Llévelo a ebullición y baje el fuego al mínimo. Deje cocer durante 2 horas.
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