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1 pollo de 1,6 kg
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de menta fresca picada
60 g de mantequilla
el zumo de 1 limón
1/4 taza de miel
1 1/2 tazas de agua
jengibre en conserva, para servir
almendras cortadas, como guarnición
Precaliente el horno a 180ªC. Limpie el pollo de grasa, lávelo y séquelo con papel absorbente.
Mezcle el ajo y la menta y unte con esta mezcla el pollo, por debajo de la piel. Caliente la mantequilla, el zumo de limón
y la miel en una sartén de tamaño mediano, mezclándolo todo bien.
Mediante un pincel, barnice el pollo con la mezcla de miel.
Ate los muslos y las alas para que no se muevan y coloque el pollo en una rejilla para asar encima de una fuente resistente
al calor. Vierta agua en la fuente.
Ase el pollo 1 hora o hasta que esté dorado, untándolo con la mezcla de miel.
Sírvalo con el jengibre y las almendras.
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