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2 pollos pequeños de unos 750 g cada uno
2 cucharadas de vinagre de malta o de jugo de limón
1 1/2 cucharadita de chile en polvo
1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de jengibre rallado fino
1 cucharada de ajo majado
1 cucharadita de sal
1/3 traza de yogur natural
3 cucharadas de ghee derretido o aceite.
Lave los pollos en agua corriente fría.
Séquelos con papel absorbente.
Mezcle el vinagre, el chile, el pimentón, el cilantro, el comino, el garam masala, el jengibre, el ajo, la sal y el yogur
en una fuente grande.
Con las tijeras, retire la carcaza (dejando los huesos de los muslos y las alas) de los pollos; déles luego la vuelta
y aplástelos.
Haga bastantes cortes en la piel y póngalos en una bandeja, báñelos bien con la marinada y frótelos para que penetre en
la carne.
Déjelos marinando bien tapados en la heladera durante 4 horas.
Ponga los pollos en una parrilla fría y ligeramente aceitada.
Untelos con el ghee derretido.
Aselo a fuego medio durante unos 20 minutos, dándoles media vuelta de vez en cuando y bañándolos con la marinada que haya
sobrado.
Sirva el pollo sobre una tabla de madera, acompañado de panes del tipo naan o chapatis, gajos de limón y de cebolla y
ensalada de tomate.
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