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Pechuga de pollo deshuesada sin piel ni grasa 600 g
caldo de verduras bajas calorías 2 sobres
rocío vegetal para untar cantidad necesaria
cebolla picada 1
perejil picado 3 cucharadas
cebollín picado 2 cucharadas
tomates picados sin semillas 4
agua hirviendo 2 tazas
almidón de maíz 1 cucharada
agua 1/4 taza
sal a gusto
queso blanco light 200 g
PASO PREVIO
Cocinar el pollo en agua con un sobre de caldo de verdura, dejar enfriar, desmenuzar y reservar.
En una sartén con rocío vegetal cocinar la cebolla hasta que quede transparente(se pueden agregar unas gotas de agua, tapar
y cocinar a fuego suave).
Incorporar el perejil, el cebollín, los tomates, el agua hirviendo y el otro sobre de caldo de verdura.
Agregar el pollo desmenuzado y seguir cocinando durante aproximadamente 5 minutos.
disolver el almidón en agua y añadirlo a la preparación.
Cocinar hasta que espese y agregar sal a gusto.
Retirar la preparación del fuego, colocarla en una fuente y cubrirla con el queso blanco.
Llevar a horno precalentado (200ºC) durante aproximadamente 20 minutos.
PARA ACOMPAÑAR
Sirva con arroz integral cocido espolvoreado con perejil picado.
Decore con ciboulette.
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