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Pollo 2
Aceite c/n
Coñac 300 cc
Cebolla 500 cc
Cebolla de verdeo 200 g
Morrones rojos 300 g
Morrones verdes 300 g
Tomates 800 g
Ajos 2 dientes
Tomillo 2 briznas
Laurel 1 hoja
Hongos de pino hidratados 200 g
Gírgolas 300 g
Portobello 300 g
Champiñones 300 g
Papas 500 g
Caldo sabor puchero 1 l
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado c/n
Trozar los pollos en presas con hueso.
Separando las patas de los muslos, y trozando en dos las pechugas.
Colocar grasa o aceite en el disco de arado y una vez que esté bien caliente, sellar las presas de pollo de ambos lados.
Desglasar con coñac.
Incorporar las cebollas y los morrones cortados en juliana, los tomates en cuartos sin piel y sin semillas, y el ajo.
Por último agregar las hierbas, los hongos y las papas.
Agregar el caldo y dejar que se cocine al menos por 45 minutos.
Rectificar la sal, agregar pimienta a gusto y espolvorear con perejil picado.
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