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Ingredientes
Supremas
Supremas de pollo 6
Aceite c/n
Sal y pimienta
Salsa
Salsa de soja 100 cc
Jugo de naranja 100 cc
Cester de naranja 1
Caldo de ave 400 cc
Almidón de maíz c/n
Sal y pimienta
Guarnición
Maíz amarillo 300 g
Aceite c/n
Tomate cherry 300 g
Arroz blanco 500 g
Espinacas 500 g
Hierbas frescas c/n
Supremas
Limpiar la suprema retirando todo exceso de piel.
Cocinarlas en una sartén con aceite.
Salpimentar.
Una vez grilladas y cocidas de ambos lados retirar de la sartén y reservar en un plato.
Salsa
En la misma sartén donde se cocino el pollo desglasar con salsa de soja, el jugo de naranja, el cester de naranja y el
caldo.
Reducir, filtrar y ligar con el almidón de maíz.
Salpimentar y reservar la salsa.
Guarnición
Saltear el maíz en una sartén con aceite y agregar al final los tomates para que tomen temperatura.
Montaje
Sobre un plato servir una base de arroz blanco, un colchón de espinaca fresca, sobre este acomodar la suprema fileteada
acompañada de la salsa y la guarnición de maíz y tomate. Decorar con hierbas frescas.
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