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Ingredientes
Marinada
Curry en polvo 80 g
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Jengibre 5 g
Pollo 500 g
Sal y pimienta
Guarnición
Arroz integral 300 g
Agua 500 cc
Sal
Coriandro 5 g
Sésamo negro 5 g
Aceite de oliva c/n
Salsa de coco
Leche de coco 200 cc
Cilantro c/n
Sal c/n
Realizar una marinada con el curry en polvo, el aceite, el ajo y el jengibre picados, reservar
Cortar las supremas de pollo en tiras.
Pasar por los pinchos, condimentar.
Marinar los pinchos de pollo con la marina hecha anteriormente y dejar reposar 10 minutos.
Cocinar en una grilla o sartén vuelta y vuelta con un poco de aceite.
Reservar.
Cocinar el arroz con agua y sal, hasta que se consuma toda el agua.
Luego, colocar aceite de oliva y perfumar con el coriandro molido y el sésamo tostado.
Reservar.
Colocar la leche de coco en un bol e incorporar el cilantro. Salar a gusto.
Servir en un plato el arroz caliente.
Acompañar con los pinchos y la salsa de coco en un shot.
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